السلام عليكم
وصفة الخبز اللبناني الشهي حصريا على عالم نت
المقادير:
400 غرام من الدقيق 1 كيس من الخميرة الجافة من
الخبز 1 ملعقة صغيرة من السكر 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة كبيرة من زيت
الزيتون
طريقة التحضير :
الماء
الدافئ في وعاء صغير ، امزج الخميرة ، السكر والقليل من الماء الدافئ. اتركيه لمدة
5 دقائق أو حتى يتضاعف حجم الخليط (5-10 دقائق). في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق
والملح والزيت. أضف خليط الخميرة مع باقي المكونات. يعجن العجين باليد لمدة 10
دقائق. غطي بقطعة قماش مبللة ودعه يرتفع حتى يتضاعف حجم العجين. يمكن أن يتراوح
وقت الرفع هذا بين ساعة واحدة و ساعة واحدة حسب درجة الحرارة. أنصحك بترك العجين
في فرنك. عندما ترتفع العجينة بشكل جيد ، تزيلها جيدًا ، حتى تعود إلى حجمها
الأولي. من الضروري طرد الهواء حتى يكون له رفع متناغم. مع أيدي مطحونة بشكل جيد ،
شكل 8 كرات. اترك الكرات لمدة 10 دقائق ثم افردها جيدًا (من المهم جدًا نشر العجين
بشكل رقيق جدًا). ثم ضعهم على الطهي على كلا الجانبين في مقلاة غير لاصقة. يتضخم
الخبز أثناء الخبز ، إذا لم يتضخم فهو ليس طبيعيًا ، إما أن المقلاة لم تكن ساخنة
بما يكفي أو فاتك شيء ، ولكن عادة يجب أن ينتفخ الخبز
بالصحة و العافية
0 التعليقات:
إرسال تعليق